Oberrautner
La tenuta vinicola Schmid Oberrautner viene gestita dalla nostra famiglia da 21 generazioni e ognuna di queste ha affinato sempre più la tenuta e i prodotti offerti. Oggi tocca a noi continuare e lo facciamo con passione, spirito imprenditoriale e visione.
I vini
Villa Schmid
Uve: Souvignier Gris
Vino bianco. Mitterberg IGT
Un nuovo vino per un mondo nuovo. Con questo Souvignier gris, un vitigno resistente PIWI, guardiamo verso il futuro. Coltiviamo il Souvignier gris senza trattamenti fitofarmaci, praticamente naturale al 100% su pendenze estreme. Il vino viene macerato sulla buccia per un giorno poi travasato il solo mosto in botte Inox e fermentato come un vino bianco classico. La maturazione avviene in acciaio Inox e il 30% affina in Barriques usati.
Abbinamenti: il Souvignier gris Villa Schmid accompagna benissimo pietanze intense e forti ma anche piatti aromatici come per esempio gli asparagi. La temperatura di servizio consigliata è di 10°.
Spur
Uve: Souvignier Gris
Orange wine. Mitterberg IGT
Un nuovo vino per un mondo nuovo. Con questo Souvignier gris, un vitigno resistente PIWI, percorriamo una nuova “SPUR”, una traccia nuova. Coltiviamo il Souvignier gris senza trattamenti fitofarmaci, praticamente naturale al 100% su pendenze estreme. Il vino viene macerato e fermentato per 3 settimane con la buccia, poi matura in tonneaux da 500 litri per altri 7 mesi e diventa un vino Orange molto complesso, intenso, esotico e fruttato.
Abbinamenti: il Souvignier gris SPUR va abbinato a una cucina esotica, asiatica oppure anche indiana oltre a formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è di 10°.
Tenuta Schmid Oberrautner Via Fago 50, Bolzano – www.schmidoberrautner.it
