Ca’ de Andol

Cà de Andol è una azienda vitivinicola, dedita alla produzione di vino Prosecco, situata al centro della Val Longa, una delle valli più caratteristiche e segrete di San Pietro di Barbozza, nel comune di Valdobbiadene.

La particolare posizione trasmette a chi vi giunge, un particolare effetto di gradevole immersione e di distaccamento dalla caotica realtà odierna, suscitando un piacevole senso di rilassatezza  e di ritorno ai valori crudi ma sinceri dei nostri avi.

Su questa valle la famiglia Rebuli si insediava già nell’800, prodigandosi fin da subito nella coltivazione della vite e nella produzione di vino prosecco. Angelo Rebuli, detto Andol, poi Silvestro ed infine ancor oggi Guido e Aldo danno seguito a questa tradizione e passione. Seguono con cura, come fossero tutte delle figlie, le viti, alcune delle quali quasi secolari, che circondano la caratteristica dimora costruita in sasso bianco del Cesen.

Associata: Piwi Veneto

I vini

La Balerina

Uve: Bronner

Vino bianco.

La Balerina si avvicina danzando e ricordandoci che siamo solo ospiti

Descrizione Organolettica: Nel calice è luminoso e splendente con un tono di colore tenue. I profumi trasportano facilmente nell’ambiente montano con sentori floreali e fragranti, si aprono poi sul fruttato maturo di pesca gialla e frutti tropicali con infine una nota verde di basilico. Il sorso è elegante con una bella acidità che avanza lasciando spazio a sensazioni morbide, quasi burrose e sempre fini, sembra parente dello Chardonnay. Gli aromi sono freschi e gustosi, spicca una piacevole e intensa salinità. Degustato a circa 10° ha una grandissima bevibilità e non si percepisce il volume alcolico del 13% circa. Il finale è minerale nella sensazione carbonica che resta al palato ben oltre la già lunga persistenza aromatica dei frutti. Tensione e la freschezza lo differenziano bene da altri Bronner. Con l’alzarsi della temperatura aumentano le percezioni calde e solari che conducono a ricordi di fieno lasciato ad asciugare al sole di Mel e miele. Sempre più caratterizzante la nota sapida che gli dona una piacevolezza unica tale da raggiungere un bellissimo equilibrio di aromi fruttati e dolci, con una grande freschezza nel palato. 

Grado Alcolico: 12,5%
Colore: luminoso e splendente con un tono di colore tenue
Profumi: Floreali e fragranti, fruttato maturo di pesca gialla e frutti tropicali
Aromi: freschi e gustosi, intensa salinità
Temperatura di servizio: 8°C / 10°C
Abbinamento: Primi delicati, pesce, carni bianche.

Articoli e note di degustazione a cura di Vinievitiresistenti:

Johanniter

Uve: Johanniter

Vino spumante. Brut

Il giallo paglierino ben marcato di questo spumante da uve di Johanniter accompagna una spuma iniziale esuberante che sfuma su piccole bollicine che risalgono molto numerose lungo il calice di cristallo.
I sentori olfattivi rievocano il calore dell’estate, i frutti esotici di mango e lychee, l’ananas fresco ed anche sfumature di pera william matura, mela gialla e pesca bianca.
L’approccio tattile iniziale al palato è assolutamente fresco, giovane, piacevole e non tralascia un ricordo dolce di frutta matura che ammorbidisce le sensazioni acidiche e maliche. Gli aromi persistono abbastanza evolvendo su un frutto polposo che evoca la frutta gialla tropicale, il melone giallo siciliano e la mela cotogna.
L’aromaticità caratterizza bene questo spumante metodo Charmat. C’è sostanza e piacevolezza. L’aperitivo è il suo ambito d’azione ma si sposa benissimo a piccole fritture dell’ alto Adriatico, risotti con pancetta o guanciale dei maestri norcini Umbri, salumi Veneti e Mitteleuropei stagionati e formaggi dolomitici sia freschi che con oltre 4 mesi di età.

Grado Alcolico: 12%
Colore: giallo paglierino ben marcato
Profumi: frutti esotici di mango e lychee, l’ananas fresco ed anche sfumature di pera william matura, mela gialla e pesca bianca
Aromi: frutto polposo che evoca la frutta gialla tropicale
Temperatura di servizio: 4°C / 6°C
Abbinamento: Fritture, risotti, salumi e formaggi

Ca’ de Andol, Via dei Bimbi 4, Valdobbiadene (TV) – http://www.proseccocadeandol.it

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