Le Carezze

Un immenso lavoro è stato svolto in questi ultimi vent’anni con l’obiettivo di preparare un ambiente idoneo per un vigneto ed una cantina biologici.
Le ultime 10.000 viti messe a dimora sono frutto di una selezione di piante resistenti alla Peronospera e allo Oidio con l’obiettivo di evitare anche l’uso di zolfo e rame.

Abbiamo messo a dimora cinquantamila piante di viti e trentamila piante boschive creando, con duro lavoro e dispendio economico non indifferente, un piccolo paradiso terrestre.

Confidiamo che i nostri sforzi e l’impegno profusi siano condivisi e apprezzati da chi degusterà i nostri prodotti, in ogni caso una camminata con i nostri cani bastardini tra i meravigliosi filari di piante boschive o di viti, apprezzando la loro salutare crescita in un ambiente vivacizzato da ogni tipo di animale, è impagabile…

Certificazioni: Biologico

I vini

Iris

Uve: Sauvignon Kretos

Vino Spumante Brut.

Terreno: Calcare ed argilla sono le protagoniste della sua importante struttura
Note degustative: L’uva, leggermente appassita, usata per questo nobile spumante, ha trasferito profumi di frutti tropicali, gradevolezza e struttura, con sapidità e freschezza.
Abbinamenti condigliati: Aperitivi, primi piatti a base di pesce, secondi a base di pesce, formaggi e carni bianche.
Temperatura di servizio: 6 ÷ 8 °C

Gradazione alcolica 13.5%
Acidità 7.5 gr/l
Estratto secco 28 gr/l

Articoli e note di degustazione a cura di Vinievitiresistenti:

Genesi

Uve: Fleurtai, Johanniter, Malvasia Istriana

Vino Spumante Brut. Millesimato 2021

Terreno: Calcare ed argilla sono le protagoniste della sua importante struttura.
Note degustative: Vitigno di Malvasia in abbinata a vitigni di Fleurtai e Johanniter, classificati come resistenti a peronospora e oidio, che non necessitano di trattamenti fitosanitari (compresi zolfo e rame). L’uva, leggermente appassita, usata per questo nobile spumante, ha trasferito sentori di frutta (pesca, pera), frutti tropicali (ananas, papaya) e mandorle. Al palato è elegante, accompagnato da una bella mineralità e una importante struttura. Bollicina intensa e persistente.
Abbinamenti consigliati: Aperitivi, primi piatti a base di pesce, secondi a base di pesce, formaggi e carni bianche.

Gradazione alcolica: 13,5%
Acidità: 7.7 gr/l
Estratto secco: 30 gr/l
Temperatura di servizio: 6-8 °C

Urano

Uve: Cabernet Volos

Vino rosso. IGT veneto.

Terreno: Calcare ed argilla sono le protagoniste della sua importante struttura.
Note degustative: Importante struttura e gradevolezza con profumi di frutta matura, leggere note di cuoio, tabacco eliquirizia e con intensa sapidità.
Abbinamenti consigliati: Ideale per accompagnare primi piatti con sughi di carne, salumi, arrosti e selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18 ÷ 20 °C

Gradazione alcolica 15%
Acidità 6.5 gr/l
Estratto secco 48 gr/l

Articoli e note di degustazione a cura di Vinievitiresistenti:

Le Carezze Srl, Via Carezze 28/A, Terrazzo (VR) – https://www.cantinalecarezze.it