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Orange 2019, Hermau

Giro in Darsena e assaggio di questo Alpi Retiche IGT. Vino biologico macerato per 120 giorni in anfore di terracotta. L’arancio dorato e brillante risalta come un gioiello sui toni cupi delle acque del Naviglio. Come se quel sole preso sui terrazzamenti di Pianazzola (SO), fosse rimasto imprigionato in bottiglia ed ora tornasse a risplendere nel calice. Al naso è un tripudio aromatico di frutta candita, albicocca, frutto della passione e pasticceria dolce. 

Sarà che si avvicina il Natale ma penso al profumo del panettone con l’uvetta e i canditi. L’uvaggio è suddiviso per la stessa percentuale tra l’aromatico Gewurtztraminer e il Souvignier Gris (Piwi). Il sorso è asciutto, teso, persino salino. Gli aromi dolci nasali lasciano spazio a sentori balsamici e un finale amarotico. Mantiene sempre una bella tensione che gli dona personalità e finezza.  Offre l’aromaticità tipica dei vitigni usati senza diventare “noioso” come a volte succede assaggiando certi Gewurtztraminer. L’anfora gli ha conferito mineralità e un respiro lungo. L’acidità e la temperatura di degustazione, sugli 8°, tengono sotto controllo il volume alcolico del 14% che altrimenti si sentirebbe velocemente. 

Gran vino, caleidoscopico e luminoso. Complimenti al produttore, Maurizio Herman, per l’impronta che gli ha dato. Sapere che arriva da un passato di assaggiatore e sommelier è la dimostrazione che anche il “sogno proibito” di tanti appassionati può diventare realtà e nel suo caso è una realtà di grande qualità. Un pochino lo invidio lo ammetto… Rimetto gli occhi sul Naviglio Grande, non ha più assembramenti, la movida è un ricordo lontano, però questo tocco di luce dell’Orange di Hermau gli ha ridato vita. Non è un vino da passeggio, è piuttosto un vino da gustare con calma, in un’antica osteria e con un formaggio molto stagionato. Con l’alzarsi della temperatura si ammorbidisce facendo uscire note di frutta secca e sciroppata. Potrei aspettare ancora qualche ora o assaggiarlo domani trovandoci qualcosa di nuovo. L’ultimo sguardo è all’etichetta, ai frammenti colorati che la riempiono, come in un caleidoscopio. 

Ps. Il commento sintentico dell’altro calice;  “buono questo”, La mia risposta; ‘“te credo, è l’Orange di Hermau!” 

Hermau di Maurizio Herman, Via E. Vanoni 256, loc. Pianazzola, Chiavenna (SO) – sito

Bollicine Piwi, un brindisi alla sostenibilità

Con l’avvicinarsi delle feste si preparano le bollicine per i brindisi che allieteranno il pranzo di Natale e il Cenone di capodanno.

Di seguito 12 Spumanti da varietà resistenti, in ordine decrescente di prezzo, che puoi ordinare online e ricevere comodamente a casa tua.

Se hai difficoltà a distinguere un brut da un extra dry, in fondo alla pagina trovi la tabella con le differenze tra spumanti, in base al grado zuccherino e la spiegazione di come viene realizzato uno Spumante con metodo Classico.

Lieselehof – brut

Spumante metodo Classico da uve Souvignier Gris
Alto Adige – Biologico – 30 mesi sui lieviti
Vintage 2016 – Prezzo 49,00€

Frizzante, con un perlage delicato, esso si esibisce al degustatore. Si diletta nel gioco con note di pesca, lievito e limone.
Dove acquistare: OnLine Lieselehof e-shop


Hermau, Magy – brut nature

Spumante metodo Classico da uve Souvignier Gris
Lombardia – Senza sboccatura, torbido naturale
Prezzo 24,00-26,00€

Profumo di cannoncino, tarte tatin, pera molto matura. Emergono poi le note più fresche di pompelmo e bergamotto.
Dove acquistare: Online da Enoteca Marino oppure Ma! Officina Gastronomica


St. Quirinus – brut

Spumante metodo Classico da uve Aromera, Johanniter e Bronner
Alto Adige – Biologico – 36 mesi sui lieviti
Prezzo 24,90€

Giallo paglierino intenso, un perlage finissimo e persistente, aciditá incisiva ed un aroma maturo di agrumi canditi, frutta secca e pasticceria.
Piwi International Silver medal 2020
Dove acquistare: OnLine St. Quirinus e-shop


St. Quirinus – brut rosé

Spumante metodo Classico da uve a bacca rossa non specificate
Alto Adige – Biologico – 24 mesi sui lieviti
Prezzo 24,90€

Colore rosa salmone, un perlage fine e persistente, aciditá delicata ed un aroma di fregola, lampone maturo e pasticceria.
Piwi International Gold medal 2020
Dove acquistare: OnLine St. Quirinus e-shop


Pravis, Naran Johanniter – extra brut

Spumante metodo Charmat da uve Johanniter
Trentino – 12 mesi sui lieviti in autoclave
Prezzo 21,50€

Al naso è volutamente delicato, ricorda la scorza di limone, il cedro, la frutta selvatica e le mandorle tostate.
Piwi International Silver medal 2020
Dove acquistare: OnLine Pravis e-shop


Filanda de Boron, Lauro – extra dry

Spumante metodo Charmat da uve Solaris
Trentino – 30 giorni sui lieviti in autoclave
Prezzo 16,00€

Profumi tipici di montagna e un interessantissimo contrasto tra dolcezza e acidità.
Dove acquistare: OnLine Filanda de Boron e-shop


El Zeremia, Johanniter Zadra – extra brut

Spumante metodo Classico da uve Johanniter
Trentino – 12 mesi sui lieviti
Prezzo 16,00€

Profumi delicati che ricordano il limone, il cedro, la frutta selvatica e le mandorle tostate.
Dove acquistare: Ordine via mail al produttore


Martignago Vignaioli, rosato – dosaggio zero

Spumante metodo Classico da uve Prior
Veneto – 24 mesi sui lieviti
Prezzo 15,00€
Vino fresco e vibrante, di buona sapidità e struttura che all’olfatto è dotato di profumi complessi e piacevoli note floreali e di crosta di pane.
Piwi International Gold medal 2020
Dove acquistare: On line Sant’Andrea/Martignago Vignaioli e-shop


Bortolotti, Oltre – extra brut

Spumante metodo Charmat da uve Johanniter e Bronner
Veneto – 10 mesi sui lieviti in autoclave
Prezzo: 12,50-15,00€

Dove acquistare: On line si può trovare su MyWineStore oppure su Spargolo


Cantina Sociale di Trento, Santacolomba – brut

Spumante metodo Classico da uve Johanniter Solaris e Bronner
Trentino – 12 mesi sui lieviti
Prezzo 13,50€

Al naso floreale con spiccate note agrumate di pompelmo rosa e cedro che troviamo anche al gusto, insieme ad una sensazione vegetale aromatica.
Piwi International Silver medal 2020
Dove acquistare: OnLine Cantina Sociale di Trento e-shop


Le Carline, Resiliens – dolce

Spumante metodo Charmat da uve Aromera e Muscaris
Veneto – Biologico e Vegan – Affina alcuni mesi sui lieviti
Prezzo 9,10€

All’assaggio regala dolci note di pesca gialla e petali di rosa, con un perfetto equilibrio tra sapidità e freschezza.
Piwi International Gold medal 2020
Dove acquistare: On line le Carline e-shop


Villa Persani, Silvo – brut nature

Spumante Brut Nature sui lieviti da uve Souvignier Gris
Trentino – Biologico e Vegan – Senza sboccatura, torbido naturale
Prezzo 8,00€ (bottiglia da 0,50l)

Il Souvignier Gris porta una spiccata acidità con sentori floreali e fruttati, mentre il succo d’uva dona a questo spumante un’elevata aromaticità ed una freschezza sorprendente.
Piwi International Silver medal 2019
Dove acquistare: On line ordine dal sito del produttore


Infografica sul diverso apporto di zucchero alle versioni di Spumante:

©Dipende che Vino

Infografica di come viene realizzato uno Spumante con il metodo Classico:

©Dipende che Vino

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