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Spumante Naran 2017 extra brut, Pravis

Spumante metodo classico da uve Johanniter coltivate a circa 350m di altitudine in località Naran di Vezzano (TN). Affina 12 mesi sui lieviti. In etichetta l’Ouroborus, il serpente che si morde la coda. Simbolo del perpetuo moto del mondo. I quattro elementi, le quattro stagioni, le quattro parti del giorno, le quattro età dell’uomo. A produrre questo vino spumante di qualità, ad impatto zero, millesimo 2017, è l’Azienda Agricola Pravis di Lasino (TN). 

Cristallino dai riflessi dorati, ha bollicine abbastanza fini e numerose. Il profumo è fine e ricorda frutti d’agrume di cedro e lieviti. L’assaggio è strutturato, ingresso fresco e scorrevole che si allarga su note di lime/mela verde e di mandorle. La costante minerale di questo extra brut accompagna fino alla fine una piacevole persistenza aromatica.

Silver medal 2020 agli International Piwi Award. Volume alcolico 12,5%. Mi piace per la verticalità e la punta di sapidità che arriva alla fine insieme alle sensazioni minerali.

Azienda Agricola Pravis, Loc. Le Biolche nr 1, Lasino (TN) – sito

Bollicine Piwi, un brindisi alla sostenibilità

Con l’avvicinarsi delle feste si preparano le bollicine per i brindisi che allieteranno il pranzo di Natale e il Cenone di capodanno.

Di seguito 12 Spumanti da varietà resistenti, in ordine decrescente di prezzo, che puoi ordinare online e ricevere comodamente a casa tua.

Se hai difficoltà a distinguere un brut da un extra dry, in fondo alla pagina trovi la tabella con le differenze tra spumanti, in base al grado zuccherino e la spiegazione di come viene realizzato uno Spumante con metodo Classico.

Lieselehof – brut

Spumante metodo Classico da uve Souvignier Gris
Alto Adige – Biologico – 30 mesi sui lieviti
Vintage 2016 – Prezzo 49,00€

Frizzante, con un perlage delicato, esso si esibisce al degustatore. Si diletta nel gioco con note di pesca, lievito e limone.
Dove acquistare: OnLine Lieselehof e-shop


Hermau, Magy – brut nature

Spumante metodo Classico da uve Souvignier Gris
Lombardia – Senza sboccatura, torbido naturale
Prezzo 24,00-26,00€

Profumo di cannoncino, tarte tatin, pera molto matura. Emergono poi le note più fresche di pompelmo e bergamotto.
Dove acquistare: Online da Enoteca Marino oppure Ma! Officina Gastronomica


St. Quirinus – brut

Spumante metodo Classico da uve Aromera, Johanniter e Bronner
Alto Adige – Biologico – 36 mesi sui lieviti
Prezzo 24,90€

Giallo paglierino intenso, un perlage finissimo e persistente, aciditá incisiva ed un aroma maturo di agrumi canditi, frutta secca e pasticceria.
Piwi International Silver medal 2020
Dove acquistare: OnLine St. Quirinus e-shop


St. Quirinus – brut rosé

Spumante metodo Classico da uve a bacca rossa non specificate
Alto Adige – Biologico – 24 mesi sui lieviti
Prezzo 24,90€

Colore rosa salmone, un perlage fine e persistente, aciditá delicata ed un aroma di fregola, lampone maturo e pasticceria.
Piwi International Gold medal 2020
Dove acquistare: OnLine St. Quirinus e-shop


Pravis, Naran Johanniter – extra brut

Spumante metodo Charmat da uve Johanniter
Trentino – 12 mesi sui lieviti in autoclave
Prezzo 21,50€

Al naso è volutamente delicato, ricorda la scorza di limone, il cedro, la frutta selvatica e le mandorle tostate.
Piwi International Silver medal 2020
Dove acquistare: OnLine Pravis e-shop


Filanda de Boron, Lauro – extra dry

Spumante metodo Charmat da uve Solaris
Trentino – 30 giorni sui lieviti in autoclave
Prezzo 16,00€

Profumi tipici di montagna e un interessantissimo contrasto tra dolcezza e acidità.
Dove acquistare: OnLine Filanda de Boron e-shop


El Zeremia, Johanniter Zadra – extra brut

Spumante metodo Classico da uve Johanniter
Trentino – 12 mesi sui lieviti
Prezzo 16,00€

Profumi delicati che ricordano il limone, il cedro, la frutta selvatica e le mandorle tostate.
Dove acquistare: Ordine via mail al produttore


Martignago Vignaioli, rosato – dosaggio zero

Spumante metodo Classico da uve Prior
Veneto – 24 mesi sui lieviti
Prezzo 15,00€
Vino fresco e vibrante, di buona sapidità e struttura che all’olfatto è dotato di profumi complessi e piacevoli note floreali e di crosta di pane.
Piwi International Gold medal 2020
Dove acquistare: On line Sant’Andrea/Martignago Vignaioli e-shop


Bortolotti, Oltre – extra brut

Spumante metodo Charmat da uve Johanniter e Bronner
Veneto – 10 mesi sui lieviti in autoclave
Prezzo: 12,50-15,00€

Dove acquistare: On line si può trovare su MyWineStore oppure su Spargolo


Cantina Sociale di Trento, Santacolomba – brut

Spumante metodo Classico da uve Johanniter Solaris e Bronner
Trentino – 12 mesi sui lieviti
Prezzo 13,50€

Al naso floreale con spiccate note agrumate di pompelmo rosa e cedro che troviamo anche al gusto, insieme ad una sensazione vegetale aromatica.
Piwi International Silver medal 2020
Dove acquistare: OnLine Cantina Sociale di Trento e-shop


Le Carline, Resiliens – dolce

Spumante metodo Charmat da uve Aromera e Muscaris
Veneto – Biologico e Vegan – Affina alcuni mesi sui lieviti
Prezzo 9,10€

All’assaggio regala dolci note di pesca gialla e petali di rosa, con un perfetto equilibrio tra sapidità e freschezza.
Piwi International Gold medal 2020
Dove acquistare: On line le Carline e-shop


Villa Persani, Silvo – brut nature

Spumante Brut Nature sui lieviti da uve Souvignier Gris
Trentino – Biologico e Vegan – Senza sboccatura, torbido naturale
Prezzo 8,00€ (bottiglia da 0,50l)

Il Souvignier Gris porta una spiccata acidità con sentori floreali e fruttati, mentre il succo d’uva dona a questo spumante un’elevata aromaticità ed una freschezza sorprendente.
Piwi International Silver medal 2019
Dove acquistare: On line ordine dal sito del produttore


Infografica sul diverso apporto di zucchero alle versioni di Spumante:

©Dipende che Vino

Infografica di come viene realizzato uno Spumante con il metodo Classico:

©Dipende che Vino

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