Tenuta Della Casa

Abbiamo realizzato il nostro progetto di una vita tra il Collio, patria di storici viticoltori, e il Preval, una piana dove la natura è l’indiscussa protagonista della scena e l’agricoltura contribuisce alla biodiversità.
Un angolo di terra in cui si intrecciano confini storici e fare vino è vocazione, la risposta naturale alla chiamata della terra di cui siamo custodi e protettori.

Siamo custodi e protettori di un angolo di terra dove si intrecciano confini storici, dove fare vino è una vocazione, la risposta naturale alla chiamata di un terroir fatto di un’armonica alternanza di zone pianeggianti e dolci saliscendi. E, anche se siamo i Novali, che nel dialetto locale significa “i nuovi venuti”, il nostro unico impegno è preservare la natura, indiscussa protagonista della scena, con un’agricoltura che contribuisce, senza mai prevaricare, alla biodiversità.

Associato: Resistenti Nicola Biasi

I vini

Sinfonia

Uve: Fleurtai, Sauvignon Kretos

Vino bianco. Venezia Giulia IGT

Collocazione geografica: Collio – Cormons, Località Novali
Altitudine: 60 m/slm
Esposizione: Sud-est
Tipologia di terreno: Ponca
Sistema di allevamento: Guyot
Anno di impianto: 2019
Densità di impianto: 5.000 viti/ha
Resa: 50 hl/ha

Vendemmia: Raccolta manuale in cassette da 20 kg
Vinificazione: Pressatura soffice seguita da chiarifica statica in vasche di cemento
Fermentazione: In barrique per 14 giorni
Affinamento: 8 mesi in barrique sulle fecce fini con frequenti bâtonnage seguita da 9 mesi di affinamento in bottiglia.

Note degustative: Sinfonia 2022 si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso il bouquet si esprime con sentori di pera e mandorla, note tropicali, fiori bianchi. All’assaggio troviamo grande corrispondenza naso bocca,
con un vino dalla struttura verticale, con una piacevole mineralità e un equilibrio tra sapidità e freschezza eccellente, che invita al riassaggio.

Opera

Uve: Merlot Kanthus, Cabernet Eidos

Vino rosso. Venezia Giulia IGT

Collocazione geografica: Collio – Cormons, Località Novali
Altitudine: 60 m/slm
Esposizione: Sud-est
Tipologia di terreno: Ponca
Sistema di allevamento: Guyot
Anno di impianto: 2019
Densità di impianto: 5.000 viti/ha
Resa: 50 hl/ha

Vendemmia: Raccolta manuale in cassette da 15 kg
Vinificazione: Diraspatura con pigiatura soffice
Fermentazione: In legno a temperatura controllata per 20 giorni
Malolattica: si
Affinamento: 12 mesi in barriques da 225 lt di secondo
passaggio

Note degustative: Vista / rosso rubino vivace
Naso / dallo spettro olfattivo si percepiscono coinvolgenti note di frutta
rossa e si arricchisce di suggestioni di spezie e sottobosco
Palato / corpo agile, caldo, sostenuto da un tannino aggraziato e piacevole
avvolgenza. Dinamico e materico, ha un finale sapido accompagnato da
polvere di cacao
Deve essere servito ad una temperatura tra i 16° e i 18°

Tenuta Della Casa Località Novali 1, Cormons (GO) – www.tenutadellacasa.it