I PIWI AD OGGI
Il nuovo libro dedicato ai vitigni resistenti a cura di Marco Stefanini e Luca Gonzato
Dopo un anno di lavoro sono felice di presentarvi questo nuovo testo di 232 pagine dove i testi del Prof. Marco Stefanini raccontano in modo chiaro tutto quello che bisogna sapere sui PIWI. Un grazie particolare anche al Dott. Riccardo Velasco per la prefazione e al Prof. Attilio Scienza per il bellissimo contributo che troverete all’interno.
I PIWI AD OGGI
Guida ai Produttori e ai Vini
Una guida completa, aggiornata e autorevole sul presente e il futuro della viticoltura sostenibile attraverso i vitigni PIWI.
In un contesto segnato da cambiamenti climatici, crescente attenzione ambientale e nuove esigenze produttive, I PIWI AD OGGI si propone come il volume di riferimento per comprendere il ruolo strategico delle varietà resistenti nella viticoltura contemporanea.
PIWI – acronimo di Pilzwiderstandsfähig, “resistente ai funghi” – identifica le varietà di vite selezionate per resistere alle principali malattie fungine, ottenute tramite incroci naturali (per impollinazione e selezione) tra Vitis vinifera e altre specie del genere Vitis. Un lavoro di miglioramento genetico lungo e rigoroso, iniziato oltre un secolo fa e oggi più che mai centrale per una viticoltura sostenibile, resiliente e qualitativamente competitiva.
Il libro ripercorre la storia dei PIWI dalle origini – legate alla crisi fillosserica di fine Ottocento – fino alle più recenti evoluzioni scientifiche, spiegando come queste varietà rappresentino una risposta concreta alla riduzione dei trattamenti fitosanitari e all’adattamento ai nuovi scenari climatici. Senza retorica e senza ideologia, il testo chiarisce un punto fondamentale: resistenza non significa immunità, ma gestione più consapevole e rispettosa del vigneto.
Suddiviso in tre parti, I PIWI AD OGGI:
- racconta la genesi e lo sviluppo delle varietà PIWI;
- presenta le varietà iscritte al Registro Nazionale della Vite;
- offre una panoramica dettagliata sulla produzione italiana dei vini PIWI, attraverso i produttori associati a PIWI International-IT, l’associazione internazionale che promuove e tutela queste varietà.
Il volume è patrocinato da PIWI International-IT e si rivolge a viticoltori, enologi, tecnici, operatori del settore, comunicatori del vino e appassionati che desiderano comprendere, senza pregiudizi, una delle più importanti evoluzioni della viticoltura moderna.
Gli autori
Marco Stefanini
Tecnologo e breeder, responsabile dell’Unità di Fisiologia e Miglioramento Genetico della Fondazione Mach di San Michele all’Adige. Con il suo team ha creato numerosi incroci PIWI. Enologo e agronomo, è Presidente di PIWI International-IT e autore di oltre 300 articoli scientifici pubblicati su riviste nazionali e internazionali.
Luca Gonzato
Enotecario specializzato in vini PIWI, sommelier AIS e maestro assaggiatore ONAV. È curatore dei siti vinievitiresistenti.it e vinipiwi.it, punti di riferimento per la divulgazione e la cultura dei vitigni resistenti.
I PIWI ad oggi. Guida ai Produttori e ai Vini
232 pagine – stampa a colori – f.to 17x24cm – brossura
Prezzo di copertina: € 30,00
In vendita su:
https://dipendechevino.sumupstore.com
Lo trovi anche in enoteca: Dipende che Vino, Via Bonghi 12 Milano
Per maggiori informazioni:
Luca Gonzato – luca@vinievitiresistenti.it
