Vèlisse, Vivai Viticoli Trentini
Lo Spumante Vèlisse di Marco Vacchetti, titolare dei Vivai Viticoli Trentini, è un extra brut rosato da uve di Souvignier Gris ed altre varietà PIWI a bacca nera realizzato con il Metodo Charmat.
Si presenta di un invitante e tenue color rosa cipria. Le bollicine creano una bella spuma in ingresso che evolve in bollicine fini, numerose e persistenti. I profumi rimandano ai piccoli frutti rossi e a note d’erbe aromatiche. All’assaggio è molto gradevole, il dosaggio extra brut e la carbonica che frizza tra le guance fanno esplodere nel retronasale sentori di lamponi e fragoline di bosco ai quali si aggiungono ricordi di confetto e pasticceria secca. Al palato è vellutato.
È un ottimo spumante che regala bei profumi e la giusta aromaticità, dritto e preciso. Risulta perfetto per un aperitivo estivo, lo suggerisco in abbinamento ai gamberi in tempura. Lo metterei in degustazione alla cieca con qualche spumante metodo Classico rosato. Assolutamente da provare!
Lo trovi in vendita su vinipiwi.it
