Rebiniter e Rebimantis di Rebivini
Sembra un gioco di parole quello dei nomi. Rebiniter e Rebimantis sono i nuovi vini di Rebivini, marchio dell’azienda agricola Okutuga Sonia di Lavis (TN). È la prima annata prodotta, con uve di Johanniter il bianco e con Termantis il rosso. La produzione è stata di sole 850 bottiglie ciascuno.
Prima di parlare dei vini voglio segnalare le etichette che attraverso una texture rappresentativa di un mondo ‘naturale’ e l’utilizzo di un solo colore attirano e mettono in moto l’immaginario. È vero che di un vino non si beve l’etichetta ma questa fa molto per farlo bere, o perlomeno per farlo provare.
Rebiniter 2024, Rebivini
Splende e profuma nel calice. I ricordi vanno al floreale dolce e al fruttato di mela e banana. In bocca è scorrevole, con acidità rilevante e un corpo snello. Le uve sono di Johanniter.
Nel finale si ammorbidisce lasciando un tocco di salinità sulla lingua e cremosità sulle guance. Il retrogusto conferma l’olfatto spingendo il ricordo verso certi Chardonnay di montagna.
Il volume alcolico è del 11,5%. In sintesi, è un bianco con una facile beva, rinfrescante, e che immagino accompagnare con equilibrio dei piatti vegetariani o dei formaggi freschi.
Rebimantis 2024, Rebivini
Questo rosso è una novità assoluta, tra i pochi vini in commercio da uve di Termantis, un vitigno resistente figlio degli incroci con il Teroldego.
Alla vista è rosso rubino, scuro, leggermente opaco, probabilmente non filtrato. Il naso è vinoso, con sentori di frutti rossi che rimandano a ciliegia, fragola e vegetali erbacei.
All’assaggio è succoso, leggero, sfiora l’aspro in un ricordo d’arancia rossa. L’acidità segna il passo evidenziandone le durezze mentre il volume alcolico è solo dell’11%. Nell’insieme esprime giovinezza e l’attitudine a rinfrescare le calde giornate d’estate o a smorzare grassezze alimentari.
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