Villa Longo

Villa Longo è la storica dimora della Famiglia Pasquazzo. Si trova in Valsugana (Trentino) ai piedi della catena del Lagorai.
Nel parco della villa è stato messo a dimora un piccolo vigneto a bacca bianca. Senza nessuna forzatura produttiva, nel rispetto dei ritmi lenti della natura e dopo una vendemmia effettuata rigorosamente a mano, nasce il Solaris di Villa Longo.
Questo vitigno è stato selezionato dall’Istituto di Ricerca di Friburgo (Germania) nel 1975.
La sua caratteristica più apprezzata è una buona resistenza alle malattie funginee, tanto da permettere di ridurre al minimo l’utilizzo di pesticidi e altri prodotti chimici.
La bassa resa per ettaro (70-80 q/ha) consente di ottenere un’uva di alta qualità con acini ricchi di nutrienti e dall’elevato tenore zuccherino

I vini

Solaris spumante

Uve: Solaris

Vino spumante. Brut

Zona di produzione: vigneti situati in Valsugana (TN) ai piedi della catena del Lagorai
Terreno: conoide alluvionale, calcareo
Forma di allevamento: Guyot
Metodo: Charmat
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice
Presa di Spuma: 40-50 gg
Affinamento: 2 mesi
Residuo Zuccherino: 6 g/l
Vendemmia: fine agosto
Grado alcolico: 12.5% vol
Colore: giallo paglierino
Note di degustazione: Delicato, con note di mela e ribes bianco. Presenti alcuni sentori floreali. Al palato intenso con ottima acidità e un finale leggermente minerale.
Abbinamento: ottimo come aperitivo, ideale con antipasti a base di pesce e crostacei
Temperatura ideale di servizio: 6-8 °C

Articoli e note di degustazione a cura di Vinievitiresistenti:

Solaris

Uve: Solaris

Vino bianco. Vigneti delle Dolomiti IGT

Zona di produzione: vigneti situati in Valsugana (TN) ai piedi della catena del Lagorai
Terreno: conoide alluvionale, calcareo
Forma di allevamento: Guyot
Vinificazione: dopo una pressatura molto delicata, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino matura in vasca per 5 mesi circa e viene successivamente imbottigliato.
Vendemmia: fine agosto
Grado alcolico: 12.5% vol
Bottiglia: 0.75 l
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: di frutta agrumata fresca su cui spicca la maracuja
Abbinamento: ottimo come aperitivo. Si abbina a carni bianche, pesce e crostacei, formaggi morbidi; ideale anche per accompagnare piatti speziati al cardamomo, zenzero, curry, curcuma.

Articoli e note di degustazione a cura di Vinievitiresistenti:

Lotto snc – Vasulgana Sapori, Località Asola, Scurelle (TN)

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