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Vino del Passo 2019, LieseleHof

Il Vino del Passo racconta più di altri il mondo dei vini di montagna e quello delle varietà resistenti, Piwi*. A produrlo è la famiglia di Werner Morandell della cantina Lieselehof di Caldaro in Alto Adige. Un precursore della viticoltura biologica e dell’utilizzo di varietà resistenti come il Solaris. 

Le uve di questo vino provengono dal vigneto vicino al Passo della Mendola, il suolo è composto da argilla ferrosa e calcarea leggermente disseminata di ghiaia. L’altitudine è davvero impressionante, circa 1250m.

Nel calice ha un colore tenue e cristallino. Il profumo è elegante e pulito, di agrume di limone e pesca bianca. All’assaggio entra con una bella acidità che rinfresca, cresce nell’apporto aromatico con frutta esotica polposa di ananas e frutto della passione. Una spolverata di pepe bianco impreziosisce il bouquet. Il finale è lungo e minerale, esce una punta sapida sulla lingua e ricordi vegetali di erbe aromatiche come la salvia. Mi fa pensare alla montagna per il suo crescendo, la sensazione di salita e l’arrivo in vetta con l’aria pungente che ti entra nelle narici. 

L’annata è la 2019, conserva una grande fragranza degli aromi e quel 13,5% di volume alcolico è quasi una sorpresa di fronte a tanta freschezza. Si intravede un potenziale evolutivo notevole come nei migliori Riesling.

È un vino iconico, riferimento per chiunque si avvicini al mondo dei vini Piwi, dagli assaggiatori ai produttori. Io consiglio di provarlo perchè è davvero buono, equilibrato e armonico. Ti porta in montagna anche se stai in pianura e supera di gran lunga, in qualità, tanti rinomati vini bianchi. Ha una facilità di beva sorprendente e questo è forse l’unico difetto, in due rischi di farci l’aperitivo e di ritrovarti con le code di gambero sul piatto e la bottiglia ormai alla fine. 

Se volete regalare un vino non convenzionale ad un appassionato di vini bianchi questo è il vino giusto. Ma anche gustarselo in famiglia è un gran piacere.

2020

Tenuta Lieselehof, Fam. Werner Morandell, Via Kardatsch 6, Caldaro (BZ) – sito

Bollicine Piwi, un brindisi alla sostenibilità

Con l’avvicinarsi delle feste si preparano le bollicine per i brindisi che allieteranno il pranzo di Natale e il Cenone di capodanno.

Di seguito 12 Spumanti da varietà resistenti, in ordine decrescente di prezzo, che puoi ordinare online e ricevere comodamente a casa tua.

Se hai difficoltà a distinguere un brut da un extra dry, in fondo alla pagina trovi la tabella con le differenze tra spumanti, in base al grado zuccherino e la spiegazione di come viene realizzato uno Spumante con metodo Classico.

Lieselehof – brut

Spumante metodo Classico da uve Souvignier Gris
Alto Adige – Biologico – 30 mesi sui lieviti
Vintage 2016 – Prezzo 49,00€

Frizzante, con un perlage delicato, esso si esibisce al degustatore. Si diletta nel gioco con note di pesca, lievito e limone.
Dove acquistare: OnLine Lieselehof e-shop


Hermau, Magy – brut nature

Spumante metodo Classico da uve Souvignier Gris
Lombardia – Senza sboccatura, torbido naturale
Prezzo 24,00-26,00€

Profumo di cannoncino, tarte tatin, pera molto matura. Emergono poi le note più fresche di pompelmo e bergamotto.
Dove acquistare: Online da Enoteca Marino oppure Ma! Officina Gastronomica


St. Quirinus – brut

Spumante metodo Classico da uve Aromera, Johanniter e Bronner
Alto Adige – Biologico – 36 mesi sui lieviti
Prezzo 24,90€

Giallo paglierino intenso, un perlage finissimo e persistente, aciditá incisiva ed un aroma maturo di agrumi canditi, frutta secca e pasticceria.
Piwi International Silver medal 2020
Dove acquistare: OnLine St. Quirinus e-shop


St. Quirinus – brut rosé

Spumante metodo Classico da uve a bacca rossa non specificate
Alto Adige – Biologico – 24 mesi sui lieviti
Prezzo 24,90€

Colore rosa salmone, un perlage fine e persistente, aciditá delicata ed un aroma di fregola, lampone maturo e pasticceria.
Piwi International Gold medal 2020
Dove acquistare: OnLine St. Quirinus e-shop


Pravis, Naran Johanniter – extra brut

Spumante metodo Charmat da uve Johanniter
Trentino – 12 mesi sui lieviti in autoclave
Prezzo 21,50€

Al naso è volutamente delicato, ricorda la scorza di limone, il cedro, la frutta selvatica e le mandorle tostate.
Piwi International Silver medal 2020
Dove acquistare: OnLine Pravis e-shop


Filanda de Boron, Lauro – extra dry

Spumante metodo Charmat da uve Solaris
Trentino – 30 giorni sui lieviti in autoclave
Prezzo 16,00€

Profumi tipici di montagna e un interessantissimo contrasto tra dolcezza e acidità.
Dove acquistare: OnLine Filanda de Boron e-shop


El Zeremia, Johanniter Zadra – extra brut

Spumante metodo Classico da uve Johanniter
Trentino – 12 mesi sui lieviti
Prezzo 16,00€

Profumi delicati che ricordano il limone, il cedro, la frutta selvatica e le mandorle tostate.
Dove acquistare: Ordine via mail al produttore


Martignago Vignaioli, rosato – dosaggio zero

Spumante metodo Classico da uve Prior
Veneto – 24 mesi sui lieviti
Prezzo 15,00€
Vino fresco e vibrante, di buona sapidità e struttura che all’olfatto è dotato di profumi complessi e piacevoli note floreali e di crosta di pane.
Piwi International Gold medal 2020
Dove acquistare: On line Sant’Andrea/Martignago Vignaioli e-shop


Bortolotti, Oltre – extra brut

Spumante metodo Charmat da uve Johanniter e Bronner
Veneto – 10 mesi sui lieviti in autoclave
Prezzo: 12,50-15,00€

Dove acquistare: On line si può trovare su MyWineStore oppure su Spargolo


Cantina Sociale di Trento, Santacolomba – brut

Spumante metodo Classico da uve Johanniter Solaris e Bronner
Trentino – 12 mesi sui lieviti
Prezzo 13,50€

Al naso floreale con spiccate note agrumate di pompelmo rosa e cedro che troviamo anche al gusto, insieme ad una sensazione vegetale aromatica.
Piwi International Silver medal 2020
Dove acquistare: OnLine Cantina Sociale di Trento e-shop


Le Carline, Resiliens – dolce

Spumante metodo Charmat da uve Aromera e Muscaris
Veneto – Biologico e Vegan – Affina alcuni mesi sui lieviti
Prezzo 9,10€

All’assaggio regala dolci note di pesca gialla e petali di rosa, con un perfetto equilibrio tra sapidità e freschezza.
Piwi International Gold medal 2020
Dove acquistare: On line le Carline e-shop


Villa Persani, Silvo – brut nature

Spumante Brut Nature sui lieviti da uve Souvignier Gris
Trentino – Biologico e Vegan – Senza sboccatura, torbido naturale
Prezzo 8,00€ (bottiglia da 0,50l)

Il Souvignier Gris porta una spiccata acidità con sentori floreali e fruttati, mentre il succo d’uva dona a questo spumante un’elevata aromaticità ed una freschezza sorprendente.
Piwi International Silver medal 2019
Dove acquistare: On line ordine dal sito del produttore


Infografica sul diverso apporto di zucchero alle versioni di Spumante:

©Dipende che Vino

Infografica di come viene realizzato uno Spumante con il metodo Classico:

©Dipende che Vino

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