PIWI PILLS: Non solo vini, all’orizzonte un Brandy da Solaris
Mario Pojer riesce ancora una volta a sorprenderci con una novità. Il primo Brandy da Solaris!
È in divenire, bisognerà aspettare ancora un pochino ma il solo vederlo nel calice e sentirne raccontare i profumi mi ha scatenato le endorfine.
Tutto ruota intorno al progetto Zero Infinito, zero chimica, zero trattamenti, zero interventi in cantina. Un’idea così ‘naturale’ da essere rivoluzionaria come la personalità di Mario.
Questo brevissimo post è per ricordare il giorno dell’annuncio e l’impegno della Pojer e Sandri per una viticoltura realmente green.
Zero Infinito è progetto e prodotti: 5 Piwi su diversi piani enologici. Ne fanno parte due vini naturali, frizzanti, col fondo (metodo ancestrale), Zero Infinito e Zero Infinito Cremisi; una Grappa ottenuta dalle vinacce del Solaris; un Aceto ottenuto da una parte del vino ed infine, da un’altra parte di vino, un bianco macerato, lo Zero Perpetuo.
