Podere Cunial

Podere Cunial è situato nella tranquillità dei colli asolani in provincia di Treviso, a pochi chilometri da Venezia e dalle Dolomiti, all’interno della Riserva della Biosfera MAB Unesco del Monte Grappa. Una terra di elezione per Arte, Storia e Natura, posta nel cuore dell’area dell’Asolo Prosecco Superiore Docg, dove sorge anche Asolo, il borgo storico tra i più belli d’Italia, denominato da Giosuè Carducci “Città da dai 100 orizzonti”. Dai nostri vigneti e dall’oliveto si possono ammirare il Tempio di Possagno di Antonio Canova, il Monte Grappa e il fiume Piave sacri alla Patria, la Rocca d’Asolo e il colmello di Costalunga.
Podere Cunial è una giovane e frizzante piccola azienda agricola familiare, nata da tanta passione per questo territorio, dove è ancora ben spiccata la biodiversità.
Noi di Podere Cunial abbiamo fatto una scelta. La scelta di vivere davvero la biodiversità presente intono a noi, allevando la vite, coltivando l’ulivo, lavorando il bosco, conservando e valorizzando ampi prati ricchi di fiori profumati e preziose erbe spontanee. Abbiamo deciso di coltivare questa terra, di difenderla e di trattarla con rispetto, attorniati da un ecosistema scelto anche da volpi, caprioli, cervi e lepri.
L’ambito in cui nascono il nostro vino e olio presenta un’alta valenza ambientale e paesaggistica, con ridotte presenze antropizzate, in cui si gode di un microclima privilegiato, collinare, sempre soleggiato e ben ventilato. La brezza proveniente dal Monte Grappa e l’ottima esposizione rendono l’ambiente particolarmente adatto a far crescere rigogliosa ogni pianta. Dal rispetto per tale paesaggio e per la storia di questi luoghi nasce il nostro desiderio di produrre vini e olio, con pratiche agricole sostenibili, nel rispetto di rigorosi disciplinari e utilizzando solo acqua meteorica. L’impiego intelligente inoltre dell’energia rinnovabile, il recupero di siepi naturali e la manutenzione di alberi autoctoni per consentire lo sviluppo della fauna, sono scelte quotidiane di grande passione e impegno.

Nella terra in cui è nato lo scultore Antonio Canova, è posto il nostro vigneto di viti resistenti Piwi. Queste piante sono caratterizzate da un’elevata capacità di difendersi dalle principali malattie fungine. Tale peculiarità ci invita ad un’agricoltura ancor più rispettosa dell’ambiente, votata alla manualità e al rispetto della ciclicità delle stagioni, con un impiego limitato di mezzi a combustione. Tale metodo di allevare la vite regala ogni anno un frutto puro, che in bottiglia si contraddistingue per inconfondibile freschezza, mineralità e complessità aromatica.

I vini

Souvignier Gris

Uve: Souvignier Gris

Vino bianco. Veneto IGT

Vino bianco, fresco, sapido ed elegante ottenuto da
viti naturalmente resistenti alle malattie fungine e da agricoltura a basso impatto ambientale.

Caratteristiche agronomiche
Zona di produzione: Vigneti alle pendici del Monte Grappa, Treviso
Pendii soleggiati e ben ventilati ad altitudine di circa 250 metri slm
Tipo di terreno: Suolo di medio impasto composto da sabbia, limo e argilla, substrato profondo ricco di minerali
Forma di allevamento: Capovolto – 3.300 ceppi per ettaro – Resa per ettaro 85 q.li
Vendemmia: Manuale, in casse con selezione dei grappoli, nella prima decade di settembre

Caratteristiche enologiche
Vinificazione in bianco senza macerazione delle bucce, pressatura molto soffice delle uve
Decantazione statica per conferire al vino finezza aromatica Fermentazione su lieviti selezionati per 15 giorni
Affinamento in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con bâtonnage fino all’imbottigliamento

Caratteristiche organoletticheC
Colore giallo paglierino con riflessi dorati
Profumi di ananas e pompelmo, bergamotto e fiori di limone Gusto molto fresco, sapido, al palato persistente e ben strutturato Gradazione 13% vol

Abbinamenti
Aperitivi con cicchetti – Primi piatti a base di verdure
Pesce di mare e di lago – Carni bianche – Cibi speziati e piccanti

Articoli e note di degustazione a cura di Vinievitiresistenti:

Società Agricola Podere Cunial Giovanni e famiglia s.s., Via Fratta 43, Fonte (TV) – www.poderecunial.it