Éthos 2018, Forchir
Vino Etico significa che è stato prodotto nel rispetto dell’ambiente, le uve sono arrivate integre in cantina e ne è derivato un vino espressivo e salubre. L’azienda vinicola Forchis trova nell’origine greca di questa parola, éthos, il nome del suo vino bianco ottenuto da varietà resistenti alle malattie.
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Le vigne “resistenti“ di questa grande cantina italiana sono coltivate a Rivalon di Ponte, nel comune di Codroipo (UD), su suoli alluvionali e sassosi.
Èthos è un uvaggio di Fleurtai, Soreli, Sauvignon Kretos, Sauvignon Nepis e Sauvignon Rytos. Le prime due derivano dall’incrocio di varietà resistenti con l’ex Tocai ora Friulano, mentre le altre 3 hanno una parentela con il noto vitigno francese Sauvignon blanc.
L’annata che assaggio è una 2018. Ha già avuto una sua evoluzione nel tempo ma l’olfatto regala comunque profumi floreali e fruttati abbastanza freschi.
Nel palato conferma un frutto polposo con ricordi di pera, pesca e frutti tropicali. Sfumature floreali ed erbe balsamiche tornano nel retronasale. Ha corpo e mostra una piacevole acidità accompagnata da morbidezza glicerica e una elegante finitura salina che si allunga nel finale dove trovo anche una nota di nocciola.
Avevo il dubbio che fosse un vino maturo ed invece risulta in ottima forma e con una bella trama e piacevolezza. Evolve nella giusta direzione, tanto che mi fa pensare che abbia ancora margini di crescita. Mi ha fatto piacere assaggiare questo vino anche perchè sono pochi i viticoltori che utilizzano queste varietà.
È classificato come Venezia Giulia Bianco IGT ed ha il 12% di volume alcolico. Le caratteristiche di sapidità e aromaticità si adattano ad accompagnare preparazioni a tendenza dolce. Lasagne, code di gambero, scaloppine ecc… oppure durante l’aperitivo lo vedo con prosciutto di San Daniele e burrata. Ottimo rapporto qualità/prezzo/piacevolezza.
Forchir di Bianchini G. & C. S.S.A. – Località Casali Bianchini 2, Camino al Tagliamento (UD) – Sito web
Grande vino, complimenti sinceri